ࡱ> wyvbjbj 0hh   $h$.DooojooookڪYo0$orYroro oo$r :2011 Luglio 29 lora di Reggio Gastronomia dello Stretto, ecco la guida Presentato il volume Pesca e sapori dello Stretto di Odisseo Di Katia Ferrara Non una semplice e banale guida turistica di Reggio Calabria per chi viene da fuori, ma un prodotto che racconta la storia della nostra citt, gli aspetti salienti della nostra cultura e del nostro territorio, e che parla anche di altro, ossia del nostro pescato, una vera e propria ricchezza che deriva dal nostro mare. Queste le parole del presidente della camera di commercio di Reggio Calabria Lucio Dattola alla presentazione del volume Pesca e sapori dello Stretto di Odisseo. Dalla storia e dai miti del Mediterraneo alla marineria e gastronomia della regione dello Stretto, curato dalla Fondazione Mediterranea per la promozione e lo sviluppo dellarea e della citt metropolitana dello Stretto ed edito dalla Fondazione editrice sperimentale reggina. Le diverse sezioni della prima guida sulla marineria e gastronomia cittadina, corredate dalle foto tratte dal catalogo della mostra fotografica-percorso identitario. Lo Stretto indispensabile, sono state illustrate da Vincenzo Vitale, presidente della Fondazione Mediterranea. Si parte con una prima sezione relativa alla regione dello Stretto e ai suoi miti che tratta dellidentit insulare di Reggio, del mito fondativo, dei miti di Rhegion, della nascita del nome Italia e dei miti dello Stretto. Una seconda sezione si riferisce poi allambiente marino, alla biologia marina e al microclima. Si passa poi allanalisi della fauna marina, dando rilievo alle tecniche di pesca, ai pesci che passano per lo Stretto e al pesce azzurro. La gastronomia dello Stretto, e quindi la pulitura del pesce e i diversi metodi di cottura, occupano invece lultima parte del libro. Il volume si conclude con un vero e proprio ricettario che racchiude i piatti caratteristici dei maggiori ristoranti reggini. la prima guida illustrativa della storia di Reggio afferma il dottor Vitale che parla della nostra citt non propriamente come una citt calabrese, ma come una citt che fin dai tempi della sua fondazione si sempre sentita parte della regione ideale dello Stretto. Lo Stretto infatti continua costituirebbe sia per Reggio che per Messina il logico sbocco identitario per il futuro, uno sbocco che si basa su dei comuni interessi di sfruttamento e soprattutto di valorizzazione di quella che la risorsa principale per entrambe, cio il mare. Alla base della guida, rivolta non soltanto ai turisti ma anche ai cittadini, un obiettivo che si potrebbe definire etico: Con questo volume non si intende soltanto promuovere lidea di una Reggio marina conclude il presidente della Fondazione Mediterranea ma anche stimolare il reggino a consumare a chilometro zero, ossia far capire al cittadino che si pu avere una cucina a basso costo, economica e sana, sfruttando le risorse locali e facendo s che il nostro mare sia risorsa per se stesso. !Jh4Wh}5OJQJh4Wh}OJQJh4Wh4W;OJQJh4Wh4WOJQJ!J ~gd}.:p}. 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Lo Stretto indispensabile, sono state illustrate da Vincenzo Vitale,                          2 RZpresidente della Fondazione Mediterranea. Si parte con una prima sezione relativa                       J2 .*Zalla regione dello Stretto e ai suoi miti            U2 .1Zche tratta dellidentit insulare di Reggio, del a              2 ATZmito fondativo, dei miti di Rhegion, della nascita del nome Italia e dei miti dello                     2 UXZStretto. Una seconda sezione si riferisce poi allambiente marino, alla biologia marina                         @2 h#Ze al microclima. Si passa poi allac          ^2 h7Znalisi della fauna marina, dando rilievo alle tecniche              2 |WZdi pesca, ai pesci che passano per lo Stretto e al pesce azzurro. La gastronomia dello                          2 WZStretto, e quindi la pulitura del pesce e i diversi metodi di cottura, occupano invece                           42 Zlultima parte del libro. 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