TERRAZZA LE ROSE - 23 LUGLIO 2020

Fondazione Mediterranea e Accademia Italiana della Cucina insieme per promuovere la cultura musicale e per analizzare un aspetto della cultura gastronomica poco indagato: la cucina creola a New Orleans ai tempi d’oro del jazz e le sue somiglianze con la cucina di pesce e d’orto della tradizione calabrese e mediterranea.

L’incontro si è tenuto, con a seguire cena placée, nell’elegante e raffinata struttura di Terrazze Le Rose. È stato presentato un menù particolare che, soprattutto nell’antipasto, ha ricalcato abitudini e stili alimentari tipici della comunità creola del sud degli Stati Uniti nella prima metà del Novecento.

La relazione, dall’intrigante titolo “Fame da jazz”, presentata da Vincenzo Vitale nella doppia veste di presidente della Fondazione Mediterranea e Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, è stata tenuta dal prof. Franco Prampolini dell’Università Mediterranea. Era presente il giornalista Enzo Capua, scrittore e produttore musicale oltre che consulente di Umbria Jazz, di famiglia reggina ma residente a New York.

Ai convitati da parte della Fondazione Mediterranea è stato dato in omaggio il saggio “Il Jazz, arte delle arti”, edito dall’Editrice Sperimentale Reggina, tratto da una relazione tenuta da Enzo Capua al Foyeur dell’Università Mediterranea nel 2019 sulla nascita e sull’evoluzione del jazz e sulla sua prima diffusione in Europa e in Italia.